Egy tészta mediterrán íz- és illatvilággal, ez az, amire most szükségünk van. Csempésszünk egy kis nyári életérzést ebbe a hűvös évszakba. A pesto egy szósz, ami akár egy héten át friss marad a hűtőben és nagy segítség tud lenni, ha valamilyen finomságot gyorsan az asztalra akarunk varázsolni. A klasszikus genovai pesto bazsalikomból, fokhagymából, olivaolajból, parmezánból és fenyőmagból áll, de ezúttal próbáljuk ki egy másik verzióját. Ami ezt a fajta pestót különlegessé teszi, az nem más, mint a paradicsom gyümölcsössége, a petrezselyem frissessége, valamint a dió roppanóssága.

Elkészítési idő 15 perc

2 személyre

Hozzávalók:

250 g teljes kiőrlésű spagetti

3-4 petrezselyemszár (kb. 30 g)

120 g sűrített paradicsom

4-5 ek olivaolaj

egy kevés agave szirup

70 g dió

fekete bors

só

aprított dió és petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés:

A spagettit sós vízben al dente-re főzzük, majd leszűrjük.

A petrezselymet apróra vágjuk, beletesszük egy nagyobb tálba.

A sűrített paradicsomot és az olivaolajat hozzáadjuk.

Sóval, borssal és az agave sziruppal ízesítjük.

A diót durvára vágjuk és szintén mehet bele a tálba.

A spagettit a pestohoz adjuk és alaposan összekeverjük.

A tésztát petrezselyemmel és őrölt dióval tálaljuk.

 Jó étvágyat!